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Beppe e Paolo Baronchelli, ecco chi produce il nostro latte!

A Borgo San Giovanni, tra le fertili campagne del Lodigiano, c’è Ca’ dell’Acqua, una tipica cascina lombarda ristrutturata, con un mulino d’epoca ad acqua. 

È qui che i fratelli Baronchelli, Giuseppe agronomo e Gianpaolo veterinario, hanno la loro azienda agricola.  


Agricoltori da quattro generazioni coltivano i terreni e allevano le loro vacche con fatica e passione. Nei campi praticano da sempre la rotazione colturale, cioè alternano le coltivazioni dei cereali con quella del prato, una tecnica che consente di non impoverire i terreni. 
Il mais, il frumento, il fieno ottenuti dalla lavorazione della terra diventano foraggio per il bestiame della cascina. 
 


L’attività di allevamento rappresenta il cuore pulsante dell’azienda e i lavori sono pianificati in funzione delle esigenze delle quasi duecento bovine da latte, delle manze e dei vitelli. 

La stalla è moderna, concepita in modo da favorire il benessere degli animali: la creazione di recinti all’aperto dà loro la possibilità di pascolare e, grazie ad un sistema di riconoscimento individuale collegato a computer, le vacche vengono monitorate continuamente allo scopo di modularne la nutrizione e di accertare in modo puntuale il loro stato di salute. 

Per le vacche partorienti è stata riservata un’apposita area spaziosa e tranquilla.


L’energia necessaria per far funzionare le strutture della sala mungitura e l’impianto di confezionamento è ottenuta da pannelli solari fotovoltaici, una scelta che conferma la vocazione ecologica e di massimo rispetto per la natura dell’Azienda Agricola Baronchelli.


Ed ' proprio per questi motivi che i prodotti dei Baronchelli sono fenomenali, una volta assaggiati non potrai più farne a meno: il latte, la mozzarella, la ricotta ma anche l'ottima crescenza, il tomino, il cuore di latte, la formaggella e tutti gli yogurt

I fratelli Baronchelli consegnano nei nostri punti vendita di Milano i loro prodotti due volte a settimana, per garantirti sempre un prodotto freschissimo


Il latte Baronchelli in particolar modo, ha il gusto unico e naturale del "latte di una volta".
Subito dopo la mungitura viene imbottigliato, lasciando intatti il sapore corposo e la fragranza. Viene sottoposto al solo trattamento di pastorizzazione che assicura un periodo di conservazione più lungo. 
 


La cascina Ca’ dell’Acqua infine è una vera fucina di idee; essa è anche fattoria didattica, in collaborazione con la Provincia, con il progetto “Scuole in campo”, grazie al quale gli scolari che si recano alla corte possono assistere ai primi giorni di vita del vitellino, alla mungitura delle bovine sino alla cagliata; viene offerto loro un percorso sino alla zona delle risorgive, tra Muzza e Lambro, alla riscoperta delle vecchie marcite; arrivano classi non solo da Lodi, ma da Milano, Pavia e Cremona.

 

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° Il latte Baronchelli 
° La mozzarella Baronchelli 
° Il burro Baronchelli 
° La crescenza Baronchelli 
° La ricotta Baronchelli 
° La formaggella Baronchelli 
° Gli yogurt Baronchelli 


 

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