Taccuino gastronomico e non solo... / vegan

Quale modo migliore di inaugurare il “plastic free july” se non davanti ad un delizioso aperitivo sfuso, etico e veg accompagnato da tante chiacchiere ispirazionali?

Il 1 luglio ZeroPerCento, la bottega etica, si trasforma in un vero e proprio salotto in cui incontrare diverse realtà, tutte al femminile, che lavorano quotidianamente per e con l’ambiente.

L’associazione TerraLab che promuove stili di vita sostenibili attraverso il coinvolgimento attivo della comunità sul territorio, Anna di Storie Sfuse che propone soluzioni semplici e creative per adottare uno stile di vita attento al Pianeta e Samuela e Fabiana di Green Ganesha che cureranno l’aperitivo 100% plant based e racconteranno la loro visione di cucina gentile.

Vi aspettiamo il 1 Luglio alle 18:30 in bottega, in via Luca Signorelli 13

L'iscrizione è obbligatoria, scrivici a cooperativa@zeropercento.org oppure iscriviti qui

https://www.eventbrite.it/e/biglietti-aperitalk-di-cibo-e-di-vita-sostenibili-369150337597

Iniziamo con le presentazioni: Samuela e Fabiana sono le fondatrici del progetto di cucina salutare e sostenibile “Green Ganesha” attraverso cui diffondono e insegnano una nuova visione di alimentazione che parla di guarigione, prevenzione e gentilezza per la terra e per le persone che la coltivano.

Il 30 giugno porteranno in Bottega lo loro rivoluzione gentile proponendo un workshop di cucina vegetale per tutt* coloro che desiderano scoprire il mondo della cucina 100% plant based e coltivare buone abitudini alimentari, rispettose della salute personale, animale e ambientale. Amplierete le vostre conoscenze in cucina e vi approccerete al cibo con un nuovo spirito, consapevole e gioioso. Un’esperienza di nutrimento a 360°. Non mancherà l’assaggio finale dei piatti preparati durante la lezione.

Cosa imparerete?

• comporre un piatto unico a base vegetale bilanciato
• i cereali e le proteine vegetali: tecniche di cottura e abbinamenti
• le verdure di stagione: conoscerle e valorizzarle
• cucinare e mangiare con gioia

Il corso si svolgerà dalle 19 alle 21.30 nel nostro bellissimo spazio di ZeroPerCento | Bottega Etica in via Luca Signorelli 13 a Milano.

Il costo della lezione è di  50€ a persona, comprensiva di dispensa e consumazione dei piatti realizzati insieme durante la serata.

I posti sono limitati e l'iscrizione è obbligatoria quindi assicurati il tuo posto qui:

https://www.eventbrite.it/e/biglietti-cucina-con-green-ganesha-367059072567

Con Anna è stato praticamente amore a prima vista!

Tutto è iniziato su Instagram seguendo le sue stories e le sue ricette vegane!

Ma partiamo dall'inizio: chi è Anna ?

E chi meglio di lei ce lo può raccontare? Si descrive cosi: "Mi chiamo Anna, sono nata in Umbria e vivo a Milano. Sono cresciuta con la mia bisnonna tra orto e pollaio, i miei nonni avevano un ristorante di pesce sulle coste pugliesi e la mia mamma è sempre stata la regina delle torte di compleanno anni ‘80 tutte panna e pesche sciroppate. Sono diventata vegetariana a 13 anni seguendo un istintivo rifiuto nei confronti della carne e poi vegana a 35, con gli anni ho costruito la mia idea di cucina molto semplice e genuina ma gustosa."

Storia dopo storia sul famoso social network, abbiamo sentito come il suo raccontare di cucina vegana fosse molto simile al nostro essere bottegai "speciali" e un po' diversi dagli altri.

Allora come bottega abbiamo deciso di consegnarle un piccolo regalo con le bontà che ogni giorno ci arrivano, ovviamente tutte vegane e "cipollose" (sua grande passione)

Lei è stata davvero super carina e super contenta del regalo e con nostro incredibile stupore, non perchè non credessimo in Anna ma perchè siamo inesperti nel settore, molti suoi followers hanno iniziato a seguire la nostra pagina IG ma soprattutto si sono incuriositi del nostro progetto e sono venuti in bottega a conoscerci.

Alcuni continuano, settimana dopo settimana, a sceglierci e questo ci riempie gioia. 

Con Anna quindi abbiamo iniziato a conoscerci meglio fino ad arrivare ad organizzare un bellissimo aperitivo vegano nella nostra bottega di Via Signorelli 13.

Dopo tanti mesi in cui ognuno di noi ha vissuto poco la socialità, è stato davvero molto bello accogliere in bottega una quarantina di persone, conoscersi, ridere e stare bene. Tutto ovviamente rigorosamente vegan ed healthy :-)

Grazie Anna perchè sono le persone come te che ci aiutano a crescere, migliorarci e creare sempre più impatto sociale nella comunità in cui lavoriamo.

E se ora vuoi seguire anche tu Anna, ecco dove trovarla:

• Sito : https://annapannafood.com/
• IG: https://www.instagram.com/annapannafood/

Qui alcuni scatti dell'aperitivo realizzati dalla mitica Anna Domaneschi <3

E se anche tu vuoi organizzare un bellissimo aperitivo privato nella nostra bottega, scrivi a cooperativa@zeropercento.org e saremo felici di organizzare insieme il tuo evento

Per noi di ZeroPerCento trovare una realtà che producesse detersivi e prodotti per la cura della casa, nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente, era fondamentale.

Nasce così il rapporto di collaborazione con Biolù che produce detersivi bio e vegan.

Biolù è un’azienda costituita nel 1981 a Lucca, da una famiglia toscana che decide di produrre detersivi e prodotti per la cura della casa nel rispetto dell’ambiente. Nel proprio Centro di Ricerca conduce test chimico/fisici di stabilità e attività, produzioni pilota e verifiche microbiologiche e si avvalgono di primari Istituti di controllo per tutti i test di efficacia, analisi dermatologica e dei metalli pesanti .

L’importanza di lavorare con Biolù per noi coincide con la loro produzione naturale, certificata biologica,  senza l’uso di prodotti animali, di tutti quei prodotti che ci aiutano a mantenere le nostre case pulite.

Il rispetto dell’ambiente non arriva solamente dalla produzione ma anche dal packaging che Biolù ha scelto, rispettando l’idea di economia circolare per cui noi, come bottega, rendiamo all’azienda le taniche vuote che vengono ricondizionate e riutilizzate.  

Nelle nostre botteghe e sul nostro e-commerce trovate sempre un’ampia scelta di prodotti e vi invitiamo a passare in bottega per farvi aiutare dai nostri ragazzi a riempire i vostri flaconi vuoti!

- via Signorelli 13, Milano ( zona Chinatown)

- via Padre Luigi Monti 22/e, Milano (zona Niguarda) 

Non basta dire farina bio di mais!

L’ingrediente da sempre utilizzato per cucinare il cosiddetto “cibo dei poveri” - la polenta - si può presentare sotto diverse specie: c’è quella bramata, macinata grossolanamente, quella integrale, che contiene una parte di crusca e non è setacciata. E ancora… la taragna, mischiata al grano saraceno, e quella di mais rosso, tipica di una varietà di granoturco coltivato in Trentino.

Anche il Piemonte si fregia di una sua speciale variante: la farina di mais pignoletto rosso, fragrante e saporita. E poi c’è la fioretto, la più fine, con la quale si prepara una polenta particolarmente morbida.

E’ perfetta, per esempio, per la variante pasticciata.  E non solo: la si può usare per impasti salati, per tacos, crocchette e crespelle.  

Oppure per i dolci secchi e le paste frolle: il mastro pasticcere Iginio Massari la utilizza per preparare la sua torta sbrisolona! 

Se siete curiosi qui trovate un altro modo particolare per usare la farina bio di mais! 

Potete venirci a trovare e scegliere la farina bio di mais più adatta a voi nelle nostre botteghe:

• Via Signorelli 13 , Milano
• Via Padre Luigi Monti 22e, Milano

Oppure online su ZeroPerCento – la tua bottega etica

Perché scegliere un'alimentazione bio e cruelty free per il tuo animale domestico? 

Perché mai come in questo momento i nostri fedeli animali domestici ci sono stati accanto ed è giusto garantire loro una corretta alimentazione nel rispetto dell'ambiente. 

Abbiamo quindi scelto i prodotti del gruppo SANYpet – FORZA10 perché è innanzitutto un insieme di persone, con competenze e sensibilità profondamente differenti, ma assolutamente tutte accomunate da un’unica cosa: l’amore verso gli animali. In particolar modo verso coloro che vivono quotidianamente e per sempre al nostro fianco, il cane e il gatto. I nostri amici pelosi hanno e avranno, infatti, sempre bisogno della più corretta alimentazione e di qualcuno che la scelga con saggezza per loro.

Produzione Bio

La produzione bio è altamente controllata presso lo stabilimento certificato Bio di Bagnoli di Sopra in provincia di Padova  che è stato realizzato per la produzione degli alimenti secchi. 

Nella incontaminata Islanda invece reperiscono gli ingredienti più puliti e laggiù hanno fondato uno stabilimento adibito alla realizzazione di alimenti umidi.

La ricerca delle eccellenze e brevetti

Il Dipartimento Ricerca e Sviluppo SANYpet – FORZA10 è un team formato da professionisti, veterinari ed esperti nel campo della nutrizione del cane e del gatto, che collaborano con le più importanti università italiane e centri di eccellenza veterinaria e medicina umana. 

L’attestazione di questo lavoro sono le oltre 30 ricerche scientifiche, pubblicate su riviste internazionali, con l’obiettivo di studiare i disturbi legati a reazioni avverse al cibo.

SANYpet – FORZA 10 ha patentato 10 brevetti, mettendoci il cuore e anche il cuoricino, che è proprio la forma della tecnologia AFS (Active Fresh System), uno dei due fiori all’occhiello, insieme al Microcapsules System. L’AFS e la microincapsulazione sono infatti due tecniche innovative, che permettono di proteggere le sostanze botaniche nelle nostre diete.

Abbiamo scelto i prodotti SANYpet perché un’azienda “free”: cruelty free, e con diete OGM free e senza l’uso di appetizzanti, coloranti o conservanti di sintesi.

Trovate i prodotti SANYpet-Forza10 nelle nostre botteghe:

• Via Signorelli 13, Milano
• Via Padre Luigi Monti 22,e
• Online su ZeroPerCento - la tua bottega etica