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Bufadelfia con Erba Cipollina - ZeroPerCento

Bufadelfia con Erba Cipollina

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Esaurito
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Formaggio fresco spalmabile ottenuto dal latte di Bufala pastorizzato, parzialmente scremato dopo la coagulazione, che avviene per opera di fermenti lattici mesofili, senza Caglio.


Il coagulo viene appeso in sacchi, oppure pressato, per far drenare il siero in eccesso, e successivamente lavorato con poco sale.


Il Bufadelfia , nonostante la consistenza cremosa e il gusto ricco, è un formaggio leggero: meno del 16% di grassi.