Caprino Fresco "Pezzolino" - 180 gr

€4,50

Prodotto da Via Lattea, Caseificio delle Langhe


Il caseificio Via Lattea si trova in un luogo davvero speciale. Sito nel punto di incontro tra le province di Cuneo, Savona e Asti, l'antico borgo di Gorrino, nel cuore delle Langhe, è una piccola frazione del comune di Pezzolo Valle Uzzone, a poca distanza da Cortemilia, patria della Nocciola Piemonte IGP. Qui è possibile lasciare sempre accesa la connessione con il territorio e le sue tradizioni e dove farsi interpreti giorno dopo giorno di antiche usanze, vive ormai da secoli.
Il caseificio Via Lattea nasce come una piccola realtà dalle lavorazioni artigianali, che grazie all’insegnamento di grandi mastri casari si è messa in gioco nel mondo della produzione casearia. 
N
on solo Italiano: il latte utilizzato per la produzione proviene esclusivamente dall’area di Cuneo e zone limitrofe. Che sia dalle proprie caprette o dagli allevatori a pochissimi kilometri, il caseificio Via Lattea, si impegna per far sì che le materie prime utilizzate nei formaggi e negli yogurt percorrano meno strada possibile. Latte di capra, latte di mucca o latte di pecora, la regola è sempre quella: produzione artigianale con risorse locali.

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Solo buon latte di capra ed una lenta coagulazione conferiscono al Pezzolino, formaggio caprino fresco, una grande morbidezza ed un gusto delicato. Ideale per essere abbinato come contorno o all’interno di ricette sfiziose, accompagnato da vini bianchi, freschi e fruttati.
Essendo un formaggio freschissimo la stagionatura è ridotta a 2 soli giorni, il tempo necessario per una minima asciugatura ed una perdita di siero.

Ingredienti: Latte di capra italiano, sale, caglio, fermenti lattici

Energia 200 Kcal/ 836,8 Kj
Grassi (di cui saturi) 16,55g (9,78g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 1,3g (0g)
Proteine 12,15g
Sale 2,81g

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