Carciofi alla Brace Sott'Olio

Prodotto da Delfino Battista - Specialità Cetaresi dal 1950

Nell’immediato dopoguerra, Pasquale Battista apre a Cetara un piccolo laboratorio di conserve alimentari, principalmente di alici, conducendolo con passione ed orgoglio fino agli anni ’90. Il legame tra la lavorazione delle alici e Cetara viene da molto lontano e, oggi come ieri, continua grazie ai figli del signor Battista che, con immutata passione, lavorano le alici secondo i precetti della tradizione.

Nell’attrezzato laboratorio, ancora oggi, le fasi della lavorazione dei prodotti sono affidate alle maestranze di una volta: la selezione delle materie prime, il controllo del prodotto, la trasformazione, la preparazione si svolgono sotto un controllo vigile per garantire gli standard di produzione nel rispetto delle normative vigenti.

La passione e l’amore per il lavoro a carattere assolutamente familiare è una delle peculiarità dell'azienda.
Tutti i prodotti Delfino Battista sono rigorosamente privi di conservanti ed additivi chimici per preservarne la qualità e mantenere intatto il gusto naturale.
Ingredienti semplici e naturali ed una lavorazione che rispetta la migliore tradizione cetarese rendono questi prodotti alimenti altamente indicati per un’alimentazione sana ed equilibrata.
La metodologia di lavorazione è completamente artigianale per cui alcune operazioni come quella dell’inscatolamento del prodotto sono affidate all’esecuzione manuale.

Carciofini alla brace in olio di semi di girasole: selezioniamo i migliori prodotti della terra per preparare deliziose conserve alimentari seguendo, sapientemente, la tradizione contadina.
Ingredienti: Carciofini, olio di semi di girasole, aceto di vino, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido L - ascorbico