Crescenza di capra- 250 gr circa

€7,50

Prodotto da Via Lattea, Caseificio delle Langhe


Il caseificio Via Lattea si trova in un luogo davvero speciale. Sito nel punto di incontro tra le province di Cuneo, Savona e Asti, l'antico borgo di Gorrino, nel cuore delle Langhe, è una piccola frazione del comune di Pezzolo Valle Uzzone, a poca distanza da Cortemilia, patria della Nocciola Piemonte IGP. Qui è possibile lasciare sempre accesa la connessione con il territorio e le sue tradizioni e dove farsi interpreti giorno dopo giorno di antiche usanze, vive ormai da secoli.
Il caseificio Via Lattea nasce come una piccola realtà dalle lavorazioni artigianali, che grazie all’insegnamento di grandi mastri casari si è messa in gioco nel mondo della produzione casearia. 
N
on solo Italiano: il latte utilizzato per la produzione proviene esclusivamente dall’area di Cuneo e zone limitrofe. Che sia dalle proprie caprette o dagli allevatori a pochissimi kilometri, il caseificio Via Lattea, si impegna per far sì che le materie prime utilizzate nei formaggi e negli yogurt percorrano meno strada possibile. Latte di capra, latte di mucca o latte di pecora, la regola è sempre quella: produzione artigianale con risorse locali.

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La Crescenza di Langa è un formaggio fresco di latte di capra dalla consistenza cremosa e dal gusto avvolgente. Tanto buon latte ed una breve sosta di maturazione assicurano a questo prodotto una sinfonia di note dolci ed armoniche.
La stagionatura è molto breve, si protrae difatti circa una settimana, il tempo giusto per far assumere al prodotto finito un’ampia morbidezza. La superficie si presenta bianca e leggermente umida. Con il proseguire della maturazione il formaggio tende a cremificare, rilasciando armonie di morbidi sapori.

Energia 263 Kcal/ 1091 Kj
Grassi (di cui saturi) 20,7g (15g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 1,4g (1,4g)
Proteine 17,6g
Sale 0,9g

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