Farina di Tipo Manitoba Bio- 1 Kg

€4,50

Prodotto da Mulino Marino

Macinazione artigianale dal 1956. 
Mulino Marino è una famiglia di mugnai da 3 generazioni che ha due segreti: materia prima di qualità e macinazione lenta. Per mezzo delle pietre naturali (e non artificiali) la farina rimane viva, con all’interno fibre, vitamine idrosolubili e tutti gli oligoelementi che la natura ha deciso di inserire nel chicco.
Il mulino di Mulino Marino è il più antico delle Langhe ed esegue la macinazione dei cereali a pietra naturale. In questo modo le Farine di Mulino Marino sono le più genuine e autentiche del Piemonte.
Felice Marino, verso la metà degli anni ’50, si innamorò della professione di mugnaio. Comprò così il vecchio mulino delle Langhe, a Cossano Belbo, avviandone l’attività. Insegnò ai figli ed ai nipoti a coltivare questo bellissimo e antico mestiere.
Devoti alla bioagricoltura, al benessere della natura e seguendo una filosofia di vita sana, producono farine genuine e raffinate.
Utilizzando materia prima di qualità e una macinazione lenta a pietra naturale, mantengono la farina viva.

La farina Manitoba è la migliore per realizzare i grandi lievitati della tradizione italiana come pasta sfoglia, brioches e croissants.
Questo è dovuto alla grande quantità di proteine che contiene, che a contatto con il liquido produce glutine. Quest'ultimo trattiene i gas della lievitazione permettendo all'impasto di svilupparsi notevolmente durante la cottura.
Il nome Manitoba deriva dal nome della regione Manitoba del Nord d'America dal quale arriva questo grano. Quella zona è molto fredda e il grano per poter germogliare ha bisogno di produrre molto glutine, è per questo che contiene queste sue caratteristiche che lo differenziano dagli altri.

Farina italiana di grano tenero tipo 0 Manitoba
Ingredienti: grano tenero
Contiene glutine
Ideale per brioches, pasticcini, pasta sfoglia, panettone, torte. Tutti prodotti da forno che hanno necessità di una grande lievitazione