Pan Tranvai (Pane all'uvetta) - 1 kg

€18,50

Prodotto da Panificio Grazioli

"La mia famiglia gestisce il panificio dal 1973. Ad iniziare l'attività fu mio nonno; a portarla avanti e renderla unica, mio padre. Si rese conto che l'eccellenza nel pane si ottiene certamente con l'eccellenza professionale, ma anche con l'eccellenza degli ingredienti che si usano. Il Panificio Grazioli collabora con Slow Food e usa farine integrali macinate esclusivamente a pietra da agricoltura biologica, lievito madre, sale marino di Pirano, malto da germinazione d'orzo. Ingredienti di qualità, provenienti dal territorio, profumati di tradizione. Oggi alla guida del panificio mi trovo io, terza generazione, e continuo il cammino: il Panificio Grazioli porta avanti non solo il suo impegno di preservazione delle tradizioni, ma anche di sostenibilità ambientale. Molte delle nostre farine sono "a chilometro zero", la nostra produzione rispetta i tempi di preparazione del pane. Ci impegniamo per ridurre al minimo gli sprechi, come si faceva una volta: il pane rimasto diventa pan grattato, la pasta avanzata diviene biga il giorno successivo. Sul nostro tetto trovate dei pannelli solari, che soddisfano parte del nostro fabbisogno energetico. Cerchiamo di unire tradizione e innovazione, con una costante ricerca e tanta passione. Il pane è un'arte, e noi non l'abbiamo dimenticato."

Nicolò Grazioli

 

Il nome deriva dal fatto che a Milano, finita la guerra, veniva venduto alle fermate del tram. Il suo disciplinare prevede che per 1 kg di farina si aggiungano 3 kg di uvetta sultanina.

Mantenere il prodotto in luogo secco e asciutto a temperatura ambiente all’interno della confezione. In alternativa mettere il prodotto sottovuoto a +3°C, prima dell’utilizzo passarlo 10 minuti in forno a 200°C per conferire profumo al prodotto.


INGREDIENTI: Farina di tipo "0", uvetta sultanina, lievito madre, acqua, sale marino di Pirano e malto.

ALLERGENI: I prodotti di panificazione contengono, come ingrediente o in tracce (in quanto lavorati nello stesso reparto di preparazione), le seguenti sostanze o prodotti derivati: cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, o loro ceppi ibridati), arachidi, soia, lupino, frutta a guscio, (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), semi di sesamo, pesce, latte, uova e prodotti derivati

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100GR DI PRODOTTO:
Energia 1519Kj / 358Kcal AR*% 18-18
Grassi 0,7gr AR 1,1
di cui Acidi grassi saturi 1,2gr AR 1
Carboidrati 80gr AR 31
di cui Zuccheri 57gr AR 64
Proteine 5gr AR 10
Sale 1,4gr AR 24
*Assunzione di riferimento in un adulto medio 8400Kj/2000Kcal.

Customer Reviews

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L
L.D.
Pan Tranvai

Ottimo, gustosissimo e pieno di uvette morbidissime. L'ho mangiato a colazione insieme al latte di mandorle.

E
E.T.V.
Ottimo

Veramente buono e fatto come "una volta"!