Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 250 gr- Stagionato 24 mesi

€12,00

Il Parmigiano Reggiano è tra i formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano. Si produce oggi sostanzialmente come otto secoli fa: stessi ingredienti, stessa tecnica di produzione, stessa cura artigianale. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio del tutto naturale, noto in tutto il mondo come “Re dei Formaggi” per le particolari caratteristiche produttive, nutrizionali e organolettiche.

Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. Questo perché le Vacche Rosse di Razza Reggiana vengono alimentate esclusivamente con erba, fieno e mangimi certificati no OGM e con il divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva per forzare la produzione, per la massima attenzione al benessere animale.
In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla lunga stagionatura, con una conseguente migliore digeribilità. Per questo il regolamento di produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse prevede che il prodotto possa essere commercializzato  esclusivamente dopo un minimo 24 mesi di stagionatura, contro i 12 del Parmigiano Reggiano tradizionale. Il risultato è un formaggio che, nonostante la lunga stagionatura, mantiene un sapore dolce, delicato e persistente. Inoltre, anche le proprietà organolettiche sono differenti. Caratteristico il colore giallo paglierinol’elasticità della granal’aroma intenso ma delicato, anche oltre i trenta mesi di stagionatura.

Stagionato 24 mesi

Ingredienti: latte, sale, caglio.
Conservare da +4° a +8°

Energia 1633 kJ – 392 kcal
Grassi 28 g
di cui acidi grassi saturi 19 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 33 g
Sale 1,6 g

 

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 250 gr- Stagionato 24 mesi

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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 250 gr- Stagionato 24 mesi

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Ottimo prodotto

ZeroPerCento è sempre una garanzia di ricevere prodotti genuini: questo formaggio a doppio marchio del consorzio Parmigiano Reggiano e del consorzio Vacche Rosse è di alta qualità e assolutamente da provare.