Riso Carnaroli Integrale - 1 kg

Prodotto da Azienda agricola Chiara Dufour - Cascina Scanna

All’interno del Parco Agricolo Sud Milano e al confine con il Parco del Ticino, è immersa nel verde e allo stesso tempo risulta facilmente raggiungibile da Milano, dalla Tangenziale ovest e dalla Fiera di Milano-Rho.
L'azienda agricola Chiara Dufour è attiva dalla metà degli anni Novanta, quando la Cascina Scanna viene divisa in due. La conduttrice, agronoma, e il marito, veterinario, hanno da allora intrapreso una impegnativa opera di recupero e valorizzazione sia del centro aziendale sia delle campagne circostanti, che continua nel tempo.
Il centro aziendale si trova in un’area incredibilmente ricca d’acqua: originariamente includeva il Mulino della Scanna e tutt’oggi i terreni aziendali sono attraversati da ben cinque fontanili. Il paesaggio circostante è quello agrario della pianura lombarda, dove ancora si alternano a seminativi come mais, orzo e soia, rive boscate e grandi boschi planiziali, con alberi secolari di farnia, carpino bianco, olmo, ciliegio selvatico. Da pochi anni è stata reintrodotta la coltivazione del riso, che alla fine dell’estate biondeggia nei campi in uno spettacolo naturale indimenticabile, soprattutto al tramonto.

Il riso Carnaroli Integrale Cascina Scanna, ovvero semi-lavorato, deriva dalla parziale asportazione degli strati più esterni del chicco di riso, mentre nel Carnaroli bianco l'asportazione meccanica è completa. L'integrale è adatto per insalate fredde in estate e per zuppe in inverno. E’ inoltre ottimo come accompagnamento alla ratatouille di verdure.

Confezione da 1 kg
Tempo di cottura: 55 minuti (Per abbreviare il tempo di cottura ammollare il riso per alcune ore in acqua fredda prima della cottura)
Conservare in luogo fresco e asciutto