Sconcigli di Anzio in salamoia di sale raccolto a mano- 110 gr

€11,90

Manaide è un laboratorio artigianale che produce conserve tradizionali con ingredienti pregiati e pesce sostenibile appena pescato nel nostro mare laziale

 

Le tecniche di lavorazione usate sono esclusivamente artigianali e sono state recuperate, insieme alle ricette, dalla tradizione anziate e dalla contaminazione con quella campana e siciliana che questa ha subìto nel corso dei secoli.

Il punto di forza è la valorizzazione attenta dl pescato locale che, sia per caratteristiche biologiche marine, sia per i tempi ridotti di sbarco, riesce ad avere e mantenere qualità organolettiche difficilmente riscontrabili in altre porzioni di mare.

Tutte le produzioni avvengono integralmente presso il nostro laboratorio nel pieno rispetto di ciascuna parte del pesce e con la convinzione che una materia prima così preziosa debba essere trasformata senza alcuno spreco.

Usiamo:

  • contenitori di maturazione realizzati da artigiani sapienti con legno stagionato e tecniche antiche;
  • vasi in vetro e non scatole in metallo proprio per evitare alcuna migrazione dal metallo al contenuto e garantire al massima salubrità ai nostri prodotti.

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